30席以下の小さな飲食店で、よいチームを作り繁盛店を作り上げる為の教科書

30席以下の小さな飲食店で、よいチームを作り繁盛店を作り上げる為の教科書 FOOD・BUI・ZAP(フドビザップ)

月別: 2020年1月

接客とは何か…?

飲食業は、本当に人手不足です。 以前は、花形の職業と言われてあこがれの職業でしたが、今のあこがれの職業というのは『YouTuber』!? 時代は変わりましたね(笑) しかし、そんなことを言っていても何も始まりませんよね? […]
飲食店でチップをもらう方法

飲食業でチップをもらう方法

最近、チップという言葉を聞くことが少なくなりましたね。 それは、どういうことかというと、お客様がサービス(接客)に満足していないということです。 恥ずかしながら、私のお店でもチップをもらうという事はだいぶ減ってしまいまし […]

美味しいカクテルの作り方

カシス系 クレーム・ド・カシス (Crème de Cassis) は黒すぐりを原料とした、甘味の強い深紫色のリキュール。様々なカクテルに使われるほか、そのままストレートでも楽しまれる人気のリキュールです。 カシスソーダ […]

仕事が出来る人の条件

仕事が出来る人の条件 『仕事が出来る人の条件』それは、報告、連絡、相談がしっかりできること。 決して、作業や業務のスピードが速いことが、『出来る人』と言われる条件にはならない。  仕事が出来る!出来ない! この考え方には […]