牡蠣(カキ)の下処理の方法

牡蠣(カキ)を調理する前に、絶対にやっておいた方がいいこと。

それは、牡蠣の下処理…

牡蠣の下処理は、牡蠣の殻をむくことに比べたら、それほど難しいものではありません。しかし、この単純な作業をしておくことで、あなたが作る牡蠣の料理は何倍にも美味しくなります。


では、牡蠣の下処理の方法を説明しますね!

まず、ボウルに牡蠣をいれます。
牡蠣に片栗粉をまぶします。
片栗粉をまぶした牡蠣を優しくもみこむ。
少し時間がたつと水に溶けた片栗粉が灰色に変わってきます。この状態で、5分ほど放置します。
その後で、流水で洗い流して水気をふき取ります。