30席以下の小さな飲食店で、よいチームを作り繁盛店を作り上げる為の教科書

30席以下の小さな飲食店で、よいチームを作り繁盛店を作り上げる為の教科書 FOOD・BUI・ZAP(フドビザップ)

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肉が食べれない人の為の野菜炒め

肉NG!野菜炒めの作り方

訳があって、肉を食べられないという方の為の野菜炒めの作り方です。 野菜炒めは、肉系の食材が入ることで野菜炒めの味わいのバランスが決まります。しかし、肉が食べられないと言う方もいるのでは…? そんな時は、肉の代わりに油揚げ […]
牡蠣(カキ)の下処理の方法

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牡蠣(カキ)を調理する前に、絶対にやっておいた方がいいこと。 それは、牡蠣の下処理… 牡蠣の下処理は、牡蠣の殻をむくことに比べたら、それほど難しいものではありません。しかし、この単純な作業をしておくことで、あなたが作る牡 […]